如何醋溜土豆？
土豆是极为常见的一种蔬菜，但在美国却是最昂贵的食物，据报道，一个中型土豆在美国售1美元，在日本更售卖到5美元一个，虽然昂贵，但却对人体有着非常多的好处，不仅口感细腻而且富含多种维生素及钙、磷、铁、钾等营养成分，中医认为生者味甘、性平、无毒、熟者味甘、性平、性凉、无毒。主治脾胃。补虚，并有治疗疳积、脾胃虚弱、泻痢、逆气、疟疾、饱餐发热等症。
常吃土豆为什么对大脑发育好？
1、补充钙、磷。土豆内含钙、磷两种矿物质。其含量尽管比不下蛋类、肉类和奶类，但经消化后其所含的钙、磷元素经胃肠道吸收，且磷还有助吸收营养，对生长发育很有益处。
2、补脑。土豆含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾的含量最为丰富，每100g中含钾502mg，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不佳的患者，每天多吃土豆，获实有益。
3、补中益气。土豆粥和胃调中，健脾益气，能治疗胃疼、腹泄、寒湿呕吐、经疼、气短等症。每100g土豆中含有碳水化物16.8g，维生素C 34mg，蛋白质2.9g，钙8mg，磷19mg及多种维生素，且热量很低。
醋溜土豆的方法：
主料：土豆500g、蒜15g
调料：料酒10ml、米醋30ml、白糖20g、鸡精少许
步骤：
1、土豆去皮洗净，然后切成小块备用；蒜切成末备用。
2、将西红柿切成块，备用。（个人觉得加西红柿的味道更好，有丝丝酸味，还有些许番茄的香味，所以朋友们做的时候最好是添加西红柿）
3、热锅放入油，待到油烧至七成熟的时候放入蒜茸煸炒。
4、蒜茸煸香后放入土豆块翻炒两下，加料酒，米醋，白糖，少许鸡精，添水，小火焖。
5、3分钟左右，土豆烧软后改成大火收汁，等到汁收的差不多时，加入西红柿块翻炒几下就可以出锅了。
土豆食用禁忌：
1、吃土豆的去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时要注意挑土豆，不要买皮颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。