新鲜猪血块怎么做好吃？
@知乎美食 合作作者，擅长家常美味、下饭菜、重口味。 我的公众号“小家的厨房”，分享更多美食。 用最简单的食材，做最美味的家常菜！ 用镜头捕捉味蕾的惊艳~ 欢迎你的关注！ 这几天的头条都是关于血肠的，评论区很多人让出做法，所以我就特意做了这道菜。其实东北杀猪菜里只有猪血和豆腐做的血肠，真正的杀猪菜里是不放任何肉的。
【准备食材】
猪血1000克、内脂豆腐250克、大葱白两棵、花椒适量、八角两个、桂皮一块、香叶四片、红腐乳一块、胡椒粉五克、生抽三勺、老抽一勺、白糖一勺、盐适量、姜两片、香菜一根。
【制作过程】
1.买来的猪血不要冲洗直接放到开水锅里，同时加入料酒和姜片去腥。
2.大火煮开后再煮三分钟，把切好的葱末和姜末放入锅中同煮。（葱姜可以去掉腥味）
3.猪血熟透后，撇去表面的浮沫，然后加入适量食盐调味。
4.把红腐乳放入一个勺子中捣碎，依次加入胡椒粉、生抽、老抽、白糖调成酱汁备用。
5.把调好的酱汁倒入锅中搅匀，小火熬至汤汁粘稠即可出锅。 最后撒上葱花或者香菜增加美观。 我加了点香菜进去，真的很好看啊～ 猪血富含蛋白质，但是味道比较单一，加上各种佐料做成美味的卤肉，入口即化，香味十足。