香菜如何煮好吃？
首先，在所有的香辛料中，香菜的热量为最低，100克仅为25千卡（相当于白米饭的一半）；而且，除了含有维生素C、胡萝卜素等维生素和钙、铁等矿物质外，还含有槲皮素、槲皮酮、山奈酚、香柑内酯和柠檬苦素等多种成分。适量食用香菜对人体还是有好处的。 当然，任何事物都有其两面性。虽然吃香菜的好处不少，但很多人吃了香菜之后会出现恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状，这就是因为香菜的气味具有刺激嗅觉神经的作用。
临床上发现，一些患者因长时间使用香菜，或一次过量服用香菜，出现头晕、头胀、烦躁不安、失眠、皮肤潮红、全身乏力、肌肉酸痛、呼吸困难、咳嗽、吐黄痰、腹痛腹泻、尿频尿急甚至神志恍惚、抽搐昏迷等症状，被医生诊断为“食物中毒”。实际上，这些患者并不是吃了有毒食物引起的中毒，而是对香菜过敏所致。 所以，如果打算吃香菜，一定要牢记4个字原则——少量多次，并且最好在饭后服用，这样可以减轻胃肠负担，减少不良反应发生。同时，有皮肤病或者胃肠道疾病的人也要少吃香菜，以免加重病情。 至于香菜怎么吃才最好，其实最简单的方法就是做成凉拌菜。首先准备小半碗面粉，然后将香葱清洗干净，滤干后切成碎末，和面粉一起放到锅里面，用小火慢慢焙烤，直到炒出香味为止。接着把洗净的去籽香菜放入锅中，加清水淹没食材，再调入少许食盐和植物油，大火煮沸后改用文火焖煮5分钟。最后出锅装盘，放凉后淋上麻油即成。 用这种方法制作而成的香菜，清香怡人，美味可口，让你一口就上瘾！