咸鱼哪里的好吃？
作为一名在咸鱼的海洋里摸爬滚打多年的伪吃货，可以负责任地告诉你，咸鱼真的超级好吃！且容易让人上瘾，一入咸鱼深似海，从此食欲变平常（虽然有点夸张了）。 那么到底哪些鱼适合做咸鱼呢？其实绝大多数的鱼都可以制作成美味的咸鱼，只不过由于不同的鱼所含水分比例不同，因此做成的咸鱼的风味也有差异。比如鱼鲜含量高的鱼做成咸鱼口感比较鲜，而鱼鲜含量低的鱼做成咸鱼则比较咸香。所以并不是鱼鲜含量高的鱼肉做出的咸鱼就好吃，这个要根据个人口味选择。
下面推荐一些美味又易做的咸鱼~
1.马鲛鱼 马鲛鱼又称鲅鱼、紫鲅鱼，属于海产品，肉质鲜嫩紧实，是制作咸鱼的最佳食材之一。 在我的印象里，小时候家里的咸菜坛子里总是泡着两三条马鲛鱼，这是小时候最常吃的咸鱼，拿个馒头蘸着吃，美味极了。现在回想起来，那味道真是妙不可言呀～～～
2.青鱼 青鱼主要分布于我国长江以南的湖泊中，数量较多，故价格相对便宜。青鱼肉质细嫩，含水量大，最适合做熏鱼和咸鱼。 把青鱼处理干净后下锅油炸至熟，捞出放凉后腌制两天，然后挂起风干，就可以吃到香喷喷的烟熏青鱼了。
3.草鱼 草鱼在我国分布广泛，属常见鱼类，价格便宜。草鱼的鱼肉纤维比较粗，但富含脂肪，适合制作咸鱼。 我之前做过腊草鱼，味道也很好。把洗净切块后的草鱼放入盆中，加入八角、桂皮等香料和适量生抽、白酒浸泡两天，然后取出晾干，用棉线扎紧，悬挂通风处，待鱼肉充分入味并干燥，一条好吃的咸鱼就做成了。
4.鲢鱼 鲢鱼俗称鲢鱼头、花鲢、胖头鱼，分淡水湖养殖的和海水制的两种，常见的为淡水湖养殖的。因为含水量大，所以一般不作咸腌或烟熏，多用来做成水煮鱼、酸菜鱼等等。 海水制的鲢鱼可以用来做炸烹鲢鱼、蒜泥白肉鲢鱼等等，滋味十足。
5.鲤鱼 鲤鱼是大家再熟悉不过的淡水鱼，各地普遍都有栽培，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。 鲤鱼可以做糖醋鲤鱼、干烧鲤鱼、脆皮鲤鱼等等，做法多样，味道丰富。不过我最喜欢的还要数糖醋鲤鱼，外脆里嫩，酸甜可口，令人欲罢不能。
6.鲫鱼 鲫鱼属杂食类动物，广泛分布于世界各地，是我国重要的淡水鱼物种之一。 因生长快、产量大，所以鲫鱼的售价也比较便宜。鱼肉营养价值高，适合多种做法，也可以做成咸鱼。 用油煎炸或者爆炒，都是不错的做法。我最喜欢用油炸制，外表酥脆，内里软嫩，香味扑鼻，让人吃了就停不下来。