准备材料 三黄鸡肉 辣椒干、葱、姜 生抽、老抽、盐、白糖、白酒 第一步 鸡腿洗净去掉骨头 用刀背敲松鸡肉（这样肉会更嫩滑） 第二步 加入一勺生抽，半勺老抽，适量海盐和白糖抓匀后盖上盖子腌制一个半小时左右 第三步 把三黄鸡取出放到锅中，锅内不放油，小火煎至两面微焦 第四步 加入适量热水没过鸡块，开大火煮沸后撇去浮沫，再放一把小米椒和切好的葱姜蒜进去，最后淋上适量白酒（去腥增香的作用）
第五步 再加入两勺生抽+两勺老抽+适量白砂糖提鲜，开大火煮开后转小火焖煮至收汁儿，关火让汤汁浸泡在里面十五分钟左右入味更棒 第六步 最后捞起鸡块，蘸着料吃味道更好！我用的料是生抽+醋+胡椒粉+香菜碎+剁辣椒+葱花拌制的~爱吃辣的同学还可以在煮制的过程中加入几滴老干妈进去哦~
伏天佑优质答主炒鸡吃起来美味可口，做法也不难。以下是通俗易懂的炒鸡做法：
材料：鸡肉、青椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、干辣椒（可选）、葱、食用油
步骤：
1. 准备食材：将鸡肉切成块，放入大盆中。加入清水，多次冲洗干净。青椒切成段，大蒜切末，生姜切片。
2. 腌制鸡肉：将洗好的鸡肉捞出，沥干水分。加入料酒、生抽、一点点老抽（起到上色作用），搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 起锅烧油：锅中加入适量的食用油，油温热时放入干辣椒段（如果喜欢辣味），炒出香味。
4. 炒鸡：放入腌制好的鸡肉，用中火将鸡肉炒至表面变色，捞出备用。
5. 留底油，放入大蒜末和生姜片，翻炒出香味。
6. 加入青椒段，翻炒均匀，待青椒稍微变软，放入炒好的鸡肉，一起翻炒。
7. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，大火翻炒，让鸡肉充分吸收调料。
8. 出锅：炒至鸡肉熟透，汤汁收浓，最后撒上切好的葱段，翻炒均匀即可出锅。
现在你会了炒鸡怎么做好吃简单了吧？试着做一份，享受美味的家常菜吧！
