土豆与番茄可以同食吗？
这个回答应该算靠谱，本人不是专家，只是对食物安全有一些简单的了解，欢迎专业人士指正 首先从传统的食物相性来说，番茄和土豆是可以一起吃的，而且历史还是很悠久的了 如果说有毒，应该是相克的说法更准确一些吧。相克的观点认为马铃薯+番茄会破坏营养价值，降低血液中胆固醇的含量，其实指的是马铃薯（薯蓣）、番茄中的皂甙以及多酚类化合物，这些是植物来源的非营养素，确实有一定的生理活性，比如抗氧化、抗肿瘤等 但是如果说有害物质或者致癌物就有些过分了。单就从化学成分上来说，这两类食物都含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，可能对人体有一定危害，不过这些含量在正常食用情况下应该不会达到致癌的量。况且现在已经有了相应的处理工艺，蔬菜中的有害物质基本上可以被去掉。
现在来讲，一般认为番茄+土豆一起吃是没有问题的，不过要是严格讲起来，也是有很多问题存在，主要就是在烹饪过程中可能产生丙烯酰胺致癌物。 那这种物质是怎么来的呢？主要是由土豆里的氨基酸（谷氨酸）和番茄里的糖类（葡萄糖）经过加热反应产生的。有研究检测到了丙烯酰胺在人体胃液中，也有报道发现在玉米、面粉、大米中也有该物质的阳性检出。
当然，不是说吃进去以后就会得癌症，这个说法有点过于危言耸听了。目前各国对于食品中都允许有一定量的丙烯酰胺存在，如美国允许多达1.5mg/kg，我国的标准还要更高一些。 要说预防，最好的办法就是减少油炸、煎烤等方法的使用，多采用蒸煮的吃法。这样虽然口感差一点，却能够最大程度地保留营养，同时也避免了有害物质的生成。