鱼头什么菜好吃吗？
我是在一家鱼头专门店里面工作的，所以关于鱼头的菜品都有接触！ 先说清锅鱼头吧，这是最传统的鱼头做法，也是很多人爱吃的，就是放在清水锅底里煮，锅里放点生姜、花椒、辣椒，再打几个鸡蛋进去，让鱼肉更好的沾上蛋液，吃起来口感更好。
再说蒸鱼头，这个更简单了，把剁好的鱼头放进去，撒点葱花上去，淋点酱油进去，放到锅上面蒸熟就可以了，有的店里会往蒸鱼头上浇点烧热的猪油，这样更香一点。 最后说炸鱼头，这个是最近才研究出来的新菜品，每次客人点了这道菜，我都特别兴奋，因为可以吃到一半的时候把剩下的一半扔掉，哈哈！做这道菜之前要把鱼头洗干净，去掉腥味重的鱼脑和鱼鳃，然后用厨房纸擦干水分或者晾干都可以，接下来就是把鱼头蘸上面粉，放在油锅里炸，炸至金黄就可以食用了，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
除了以上3种，还有烤鱼头等做法，我就不一一介绍了！要说鱼头的菜品，我最喜欢吃的就是鱼头顶上的肉，俗称鱼脑子，口感比鱼肉还要嫩，连骨头都是酥的！ 第二喜欢要数鱼骨头了，鱼骨头里的骨髓带着丝丝奶香味，就连骨头里面的胶原蛋白都很丰富哦！ 第三喜欢的是鱼唇，有些人觉得鱼唇是粘着的，撕不下来，其实用剪刀剪成小块，用勺子刮去表面的黄色脂肪，就可以吃到又软又嫩的鱼唇了，一口下去全是胶原蛋白的感觉啊~