刺鱼什么弄好吃？
我是海边长大的，对海鲜有着特殊的情感。虽然在外面也经常会做海鲜吃（主要是炒和煮汤）但心里总想着法子怎么做最好吃。 刺鱼肉一般有淡水与海水两种，淡水的一般用来熬粥或者炖豆腐等，海水的可以用来蒸、烤、煎、炸、炒甚至做火锅（这个真不算创新，见过有人用虾和鱿鱼做火锅底料直接烫吃的，不过我试过，确实味道不错）！
我个人最喜欢的做法是清蒸，鲜到极致的做法才是最有魅力的吃法嘛~ 所以最好的做法是先把刺鱼处理干净（去头、剥皮、掏内脏等）然后用少许盐抹匀腌制15分钟左右让鱼肉入味。然后上锅蒸熟即可。
当然如果想更营养清淡一点可以在蒸熟之后淋上一些酱油或者蒸鱼豉油加蒜泥调个蘸水（这是广东人的吃法，哈哈～）。 想吃到酥脆的刺鱼可就要用油炸了，把洗净杀好的刺鱼沾上一层薄薄的玉米淀粉下锅炸至外皮酥脆装盘。这时你可以搭配椒盐一起吃，椒盐里可以加点辣椒粉或香菜粒，那辣辣的香味一定会让你胃口大开！
还有油炸过后泡进醋里面吃也是可以的，那酸味会让你的味蕾瞬间打开到最大！ 除了蒸、炸之外，烧烤也是一绝。刺鱼的肉质很嫩，很适合拿来做烧烤。在鱼肉上面均匀的铺满孜然芝麻辣椒面儿，然后放进炉中烤至熟透，那香味简直不摆了……… 还有糖醋里脊或者糖醋鲤鱼那样的传统糖醋菜也可以用刺鱼来试一下，具体做法就不详细讲了，百度一下全都有………… 最后推荐一个小技巧：如果你想让鱼汤变得更白更鲜，可在煮鱼的时候往里边滴两滴牛奶。