怎么炒虎皮辣子好吃？
2.锅里倒入油，凉油的时候放入切好的辣椒； 3.小火慢慢炸至表面微皱，盛出待用； 4.蒜切成蒜末，姜切末； 5.里脊肉切丝，用胡椒粉、生抽、白糖抓匀后腌制10分钟； 6.里脊肉下锅炒至变色，加入蒜末和姜末炒香； 7.加入炸好的辣椒，翻炒均匀即可。 小贴士： 1、炒这道菜要热锅冷油，油温很重要，不能太高也不能太低。如果刚开始油温不够高，可以中途关火，利用余热将辣椒炸至表皮发白微微皱；如果油温过高，辣椒很快会变成焦糖色，这样吃起来就不脆了。
2、这个菜本身没什么味道，所以调料不要放太多，口味清淡的人吃着会更舒服一点。我本来是想把青椒换成小米椒的，但是想想还是算了，这样太刺激了……