怎么炒茼蒿菜好吃？
1.首先，将新鲜蔬菜的根部除去； 2、然后，放入沸水中烫一下，立即用冷水浇凉（热胀冷缩），这样能使蔬菜质地脆嫩； 3、接下来把葱切成葱花备用； 4、最后起锅热油，爆香葱花后倒入茼蒿翻炒均匀即可出锅啦！ 小技巧：
1、在烹饪茼蒿前可将茼蒿放在沸水锅里焯一下，捞出后用凉水冲冷后再炒，可使茼蒿色泽翠绿，口感更脆嫩；
2、为了保持鲜嫩色泽，要用旺火快炒，烹调时加入一点白糖，可以防止茼蒿出汤，还可以增加鲜香；
3、如果茼蒿菜梗较老，可先切开再拌；
4、凉拌茼蒿菜时，可根据自己的喜好加入适量的芝麻或香油。 下面给大家分享一个我比较喜欢的做法吧~ 用料： 茼蒿、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、蒜、花生米
步骤如下：
第一步、先把准备好的食材准备好并清洗干净，然后把花生米放进烤箱里烤熟。
第二步、锅烧热后倒油，将蒜末放进去炒香，然后再把茼蒿倒进锅中翻炒几下。
第三步、接着往锅中加入适量的盐调味，继续翻炒至断生。
第四步、随后往锅中淋入少许的生抽和香醋提味，搅拌均匀后关火。
第五步、最后再撒上些白芝麻增香，喜欢吃花生味的还可以撒点烤熟的花生米。
第六步、最后根据个人口味淋上适量辣椒油，搅拌均匀后即可装盘上桌了。 怎么样？是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试一下吧～