香辣鸡爪怎么做好吃？
今天做了好吃的鸡爪，辣辣的又香香的！做法如下 准备食材： 1.鸡爪洗净去指甲，对半切 2.姜切片、蒜拍碎 3.干辣椒剪小段、花椒适量 4.桂皮、八角 5.葱切段 准备工作完成，开始制作 锅中加入清水和鸡爪一起煮开，煮出血水后将鸡爪捞出控干水分备用。
接下来炒制香料 锅中倒入适量的油烧热后放入姜、蒜、花椒、桂皮、八角继续翻炒至出香味，将调料捞出备用。（这一步可依据个人爱好决定是否要爆香）
锅里留底油，放入干辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油；接着把沥干水的鸡爪放入锅中翻炒均匀
加入适量的啤酒（我用的雪花啤酒）没过鸡爪；最后加入葱段和香料，大火煮开转中小火煮至汤汁收干即可出锅装盘～～ 美味的鸡爪做好了，是不是很简单呢！吃起来麻辣鲜香，好吃到舔盘哟[呲牙] 小贴士：
一．鸡爪焯水时可以加些料酒去腥 二．炒香料时要注意火候 三．啤酒可以使鸡爪软烂入味又不会过于油腻 四．最后收汁时要不停的翻炒防止粘锅 五．这道菜可以根据个人喜好选择放或不放葱段哦 最后希望我的回答能帮助到你啦！