如何制作丝瓜好吃？
清炒丝瓜 【材料】丝瓜2根、蒜3瓣、酱油1勺、淀粉适量、盐少许 【做法】 1.准备食材，把丝瓜切滚刀块，大蒜切末； 2.锅内热油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至软； 3.调入生抽、盐，用水淀粉勾芡收汁即可。 小技巧 1.丝瓜去皮后，会出水，可以不用挤水； 2.没有水淀粉用普通淀粉也行； 3.最后勾芡可以让菜汤浓稠，更好吃； 4.不喜欢吃太淡的可以适当多放点盐。
排骨炖丝瓜 【材料】排骨500g、丝瓜两根、香菜一根、食用油少量、生姜三片、盐适量、香葱一根、胡椒粉适量、醋少量、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、豆瓣酱一勺、白糖小半勺 【做法】 1.排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净，砂锅加水，放入排骨和生姜，大火烧开后，撇去浮沫； 2.加入调料：豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、胡椒粉、白糖、醋，搅拌匀均，盖上盖子，小火炖一个小时左右； 3.一个小时后，加入丝瓜，再炖十分钟，关火让排骨和丝瓜焖着入味； 4.出锅前撒上葱花或香菜，味道更佳。 小技巧 1.冷水下锅可以使排骨中的血水充分渗出，如果沸水下锅，会导致肉中蛋白质突然遇到高温产生有毒物质； 2.加入调味品的顺序要注意，否则味道混合不到一起，影响口感； 3.喜欢软烂口感的排骨可以再多煮一会儿。
丝瓜豆腐汤 【食材】丝瓜2根、豆腐200克、蘑菇50克、葱2根、盐适量、素高汤（清水）3碗 【做法】 1.豆腐切成块、蘑菇切片、丝瓜去皮后切成薄片、葱切段备用； 2.锅中放入适量的水煮开，先放入葱段和蘑菇片煮至香味出来，然后再放入豆腐块稍微煎一下； 3.接着加入适量的素高汤或者是清水，加盖炖煮15分钟； 4.最后加入丝瓜，煮熟后即可食用。 小技巧 1.这道菜清淡爽口，所以食材本身的原味很重要，最好不要添加过多的调味料； 2.加入一点素高汤或者清水可以让汤汁更加浓郁； 3.豆腐容易碎，所以在烹饪过程中要轻轻翻动避免粘连。