炖粥什么山药好吃？
铁棍山药和淮山的区别 说到山药，很多人都知道，可是你知不知道它有很多种呢？ 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，主产于河南省（淮南一带)，湖南、江南等地亦产。[1] 原动植物形态 薯蓣（《本经》）：多年生缠绕草本。茎左旋，多分枝，光滑无毛。叶片卵形至宽卵形，长4～9cm，宽3～7cm，先端渐尖或短尖，基部宽楔形或圆形，边缘有细锯齿或羽状深裂，下部1/3处有柄。复总状花序腋生；花冠淡紫色或白色，5裂，裂片卵形；副花冠5枚，绿色，椭圆形，与花瓣互生；雄蕊8～10枚，排成2轮；雌蕊1枚，子房下位，1室，柱头3个，外弯。蒴果倒三角形，先端钝圆，熟时黄绿色，每棱槽内有种子1颗。花期6—8月，果期8—11月。 淮山(《中国药典》) ：属薯蓣科植物。又名怀山药、淮山药、淮山、淮山药、淮芋、淮山芋、淮山参、淮王薯、淮山鸡、淮山米等 ，主产于湖南省，湖北、江南等地亦产。 [1] 原植物形态 根状茎粗短，横生，多须根。茎直立，圆柱形，有纵条纹，绿色，无毛。单叶，互生，叶片三角状卵形至卵形，长6-13厘米，宽5－12厘米，先端锐尖，基部浅心形或圆形，全缘或有波状齿，上面有光泽，下面粉绿，无毛或被疏柔毛；叶柄长3一5厘米，有狭翅。花单一，稀两性，腋生；萼片5片，绿色，卵形，长约1.5毫米，先端钝圆；花瓣5片，披针形，长3—4毫米，黄色带紫红色斑点；雄蕊8—10枚，着生于萼筒基部以上约1毫米处；子房下位，1室，卵形，花柱3个，分离，顶端2裂。蒴果倒三角形，长4毫米，先端锐尖。种子黑色，矩圆形，长约2毫米。花期6-8月，果期8一10月。 鉴别 取山药粉末适量，用冷水浸湿，加碘酒少量混合，再加水稀释，过滤，滤液作薄层色谱。另取山药粉末适量，用乙醚常温浸泡提取两次，每次1小时，合并提取液，蒸馏浓缩至小夜，作薄层色谱。 薄层色谱分别点样于同一硅胶G薄层板上，以苯-醋酸乙酯（3∶2）展开，展距10厘米，晾干，喷以茚三酮溶液，在105℃烘约5分钟，显紫红色斑点。 [1]