鸭头锅怎么做好吃？
先上图，我家经常做的！ 这是刚刚做好的样子，看起来挺漂亮的吧~其实做法也特别简单啦～
食材很简单，就半只鸭头，鸡蛋2个，姜3片，葱白少许，蒜4瓣（我喜欢吃蒜所以放的很多），八角1朵，桂皮一小块，香叶两片，酱油和料酒各适量。
首先把鸭头洗一洗（重点是我很不喜欢鸭头的味道，所以都会使劲冲洗！）然后冷水下锅焯一下水，放入三片姜、一勺料酒去腥。
水开以后煮5分钟左右，把鸭肉捞起来放一旁备用。（如果有时间的话可以把鸭肉浸泡在凉水里面，这样处理的鸭子更干净哦～）
开始炒糖色了，这步很重要，决定了最后成品的颜色。锅里放油，小火慢慢炙烤，放入白糖或者冰糖，用铲子不停地搅动，等到颜色变深为止。 倒入鸭头快速翻炒上糖色，紧接着放入八角、桂皮、香叶和葱姜蒜继续炒出香味。
这个时候可以加入清水或者是卤汁（卤料包+清水/卤汁=卤水）没过鸭肉，调入少许生抽、老抽和豆瓣酱提味上色。 大火烧开后转小火慢慢的炖，直到用筷子可以轻松夹断鸭头（大概半个小时左右）就可以加入盐调味了。
最后收干汤汁即可。 我家还喜欢撒上葱花点缀……
不过我觉得这样就已经很好看了呢～