电压力锅炖排骨好吃吗？
作为一个用了5年高压锅（不是电的压力锅！！）的人来说，我可以很明确的告诉你，用高压锅来炖排骨是非常不错的选择！ 首先我们先来了解一下高压锅和电压力锅的区别。 传统的高压锅是通过底部加热，上方的锅盖有一个排气阀，随着锅底温度升高，蒸汽压强逐渐增大，通过排气阀将部分气体排入锅中形成“鼓泡”现象。
电压力锅则是采用电饭锅的原理，通过底盘加热，使锅内产生高温。 但是不管是高压锅还是电压力锅，原理都一样，都是利用液体的沸点随气压增大而升高的特点来实现“高压”的效果。 在同等的加热条件下，电压力锅产生的气压更高一些，所以相同时间电压力锅比高压锅更“入味儿”一点点；而且由于空气进入锅内需要时间，电压力锅“鼓泡”的时间也比高压锅要晚一点 当然，电压力锅也有自己的短板，比如不能煮太稀的食物，因为内部没有防溢功能；同样也不能用来蒸蛋糕之类需要发酵的操作。
既然高压锅和电压力锅原理一样，那么通过高压锅能做出来的美味，自然电压力锅也能做到。今天我就给大家分享一道用电压力锅做的排骨汤——山药排骨汤。 用高压锅做山药排骨汤非常简单，把买回来的排骨清洗干净，冷水下锅焯水，同时加入姜片去腥。然后捞出来冲洗干净备用。 准备适量山药去皮后切成小段，也可以切点辣椒或者葱白提香。
把排骨、山药、葱段、姜片一起放进电压力锅里，加足量的水，启动电饭煲的煲汤模式即可。 一般电压力锅都有自动保温功能，做完后它会自己打开盖子继续焖一会，让汤汁更加浓稠醇香。 如果有喜欢喝粥的朋友还可以在锅里加入几颗干桂圆、花生或者大米，做成养胃又营养的小米粥哦~ 除了排骨，电压力锅还能做出更多美味。比如我最爱吃的土豆炖鸡，只需要把剁好的鸡肉放入电压力锅里，加足够的清水和调料，按下开关就ok啦~
是不是超级简单！等锅自动保温结束，一盘香气扑鼻的土豆炖鸡就做好了。肉质软烂，味道浓香，让人食欲大开！ 自从有了电压力锅，我的厨房里再也没有出现过黏糊糊，烧焦了的锅底。它不但能轻松搞定爆炒、炖、炒等各类操作，就连蒸饭、煮粥、炖汤也没问题。
如果你还没用过电压力锅，推荐你入手一款集诸多优点于一身的这款，用它做出来的菜味道棒棒的！