芹菜沫炒什么好吃？
用鸡蛋和面粉调成糊状，把切好的西芹放进去拌匀。锅里放适量油烧热，把拌好的西芹倒进锅里炸熟（注意不要太久，不然面粉成坨）。然后倒进去适量麻椒油炝香即可食用啦！ 也可以打一个鸡蛋进去，一起搅拌，放适量糖、盐，炒熟就可以吃啦！非常嫩非常清甜！（这个做法我是在美食节目里看到的，很有效果）
还可以把西芹切成段，锅里放油，爆香花椒，放入西芹快速爆炒，加入食盐调味后即可出锅。 这个做法是我自己想的，我觉得这样能更好地保留西芹的营养和清香味儿。而且炒出来的西芹青翠脆嫩，特别好看。
还可以做凉拌芹菜！ 把西芹摘洗干净，用刀刮去老茎皮，斜着切成薄片，放入锅中，加入适量食盐和香油拌匀腌制片刻；小米椒切圈，蒜瓣去皮捣成蒜泥；将醋、生抽、白糖和鸡精放入碗中调匀成味汁； 腌制的西芹会出一些水，把这些水倒掉不用，西芹用清水冲净表面淀粉，轻轻挤干水分备用；把调好的味汁倒入盛有西芹的容器中，再放入小米椒圈和蒜泥，充分搅拌均匀，凉拌西芹就做好了！清爽开胃又简单！