菜薯叶怎么烧好吃？
清炒芥兰叶 食材准备：芥兰叶250g、蒜3-4瓣、红辣椒1条 调料：食盐适量、生抽少许、白糖少许、花生油适量 烹饪方法： ①将芥兰叶摘掉老梗和老叶，留下新鲜部分清洗干净并控干水分；将辣椒切成圈、蒜切片待用。 ②锅中加入适量的油，烧至五成热的时候，放入辣椒和蒜片爆香，随后下芥兰叶爆炒片刻。（如果是大铁锅，也可以用铁锹炒，那样会更省事） ③加入少许生抽、糖调味，最后临出锅撒适量的盐炒匀勾薄芡即可起锅。 一盘清爽脆嫩的芥兰叶就炒好了！ 特点：颜色翠绿，口感鲜爽。
小秘诀： 挑选芥兰叶的时候，注意不要挑太老的，要不然口感不好。一般芥兰叶的茎部比较脆嫩且细软，用手掐一下，容易断并且水比较多，这样的就是嫩叶，可以放心食用。如果是不适合炒着吃的老叶，可以用来煲粥或是做成汤品。 在炒菜之前，用盐水浸泡一下蔬菜能起到一定杀菌作用，还可去除一部分农残，浸泡的时间不要太久哦~ 用大火快炒是保留营养最好的方式，所以咱们在炒菜的时候一定要记得“急火快炒”。