银耳跟什么炖好吃？
一、雪梨银耳汤 原料：雪梨1个，银耳30g。 制作过程：将银耳用水浸泡发后洗净；雪梨削去外皮、核，冲洗干净。然后将二者一同放进锅内，适量清水浸泡片刻，再放冰糖，用文火煲2-3小时，便成清香四溢，甜润可口，健脾生津的雪梨银耳汤了 二、苹果银耳汤 原料：苹果250g，银耳75g，红枣5颗，白糖适量。 制作过程：首先把干银耳放入盆内，加凉水浸泡至胀大，再用剪刀剪去银耳的根部，放入碗内用清水浸泡待用。然后把苹果削去皮，切成块状备用。随后把泡好的银耳和苹果一起放入锅中，加入清水熬成一个汤汁即可关火，出锅前依据个人口味加入适量白糖调好味道就可以饮用了 三、雪耳杏仁猪手汤 材料：猪手（猪蹄）一个、银耳两小朵或黑木耳十片、南北杏共5钱、薏米3钱、盐适量 做法： ①猪手洗干净砍件，飞水。 ②银耳用清水浸软，洗擦干净。 ③花生米用清水浸软，洗擦干净。 ④核桃仁用开水浸泡，取出洗净。 ⑤烧滚适量清水，放入所有食材，大火煮开后转慢火煮2——3个小时，下盐调味即成 四、木瓜银耳汤 原料：木瓜1个约600g重、水1000ml、银耳100g、冰糖250g。 制作过程： ①清洗：将泡软的银耳撕成小块儿，去除硬结的部分清洗干净。
②泡发：将银耳放在电饭煲内，加水煮开，撇去浮沫。然后调到保温功能，让银耳慢慢泡发，大概两个多小时吧！ ③切块：将煮熟的银耳用筷子夹出，放到凉白开水中冷却。然后用手掰成小块状。 (如果没有电饭煲就用普通的锅煮也可以，就是需要多翻动，以免银耳粘锅底)
④炖煮：在锅里添入适量的水，放入切好的银耳，小火熬煮一个小时左右。然后加入切好的木瓜块儿，继续炖煮半个小时。最后放入冰糖，融化后即可关火食用 五、牛奶银耳羹 原料：银耳50g、牛奶250ml、鸡蛋清1只、白糖少许。 制作过程： ①用清水浸发银耳（最好隔夜，充分吸够水分，才会容易煮烂），摘除杂质，清洗干净，放进瓦盅内，注入清水，隔水煮炖，煮至半成熟时，调入适量白糖，再煮到熟烂。
②取鸡蛋清搅打成泡沫状，分次倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋浆均匀分布在银耳中，再加入牛奶，拌成厚薄均匀的羹粥状即可食用 小提示： 1、由于银耳中含有较多的硝酸盐类，如果存放时间过久，这些成分会转变为亚硝酸盐而危害健康，所以，买回来的银耳不要长时间直接置于室外或空调房内，最好在一个月内食用完。
2、银耳具有清热、解毒、消炎的作用，对于体内有热毒的人，比如说便秘严重或者牙龈出血、口腔溃疡的人可以适当多吃。但是对于脾胃虚寒的人来说，则最好少吃，或者吃的时候佐以生姜汁服下，可减少对肠胃的刺激。