肋骨炖汤好吃还是红烧？
我们老家有排骨炖粉条和排骨炖土豆，还有排骨炖豆角，但从来没做过排骨炖萝卜（或者是排骨炖什锦）。 因为在我们那里，只有猪大肠、猪肺之类的东西跟萝卜一起炖着吃！ -=-=-=-=-=-
我们那边对于肉类食物的做法非常之简单，而且大多数时候都是连汤带水一锅炖完事儿。肉可以直接吃（煮的半熟的时候最好吃），也可以捞出来切片蘸着酱吃；肉可以单独做，也可以多来点佐料一锅炖。 红烧肉，是炒糖色然后放在锅里面炖烂，但是不放盐哦，吃到嘴里咸淡全靠舌头感觉。你放太多盐的话，那个颜色就不好看了，糊了那种黄色。
烧鸡也是这个做法。我最喜欢吃的是鸡腿和鸡翅，皮特别松酥，轻轻一剥就下来了，肉也特别鲜嫩。 骨头棒子熬粥是最好的，把骨头剁成块儿，和大米一起下锅，煲个几个小时，那可真是鲜啊………
排骨一般是用酱排骨，做好的酱排骨用油煎一下，放点尖椒或者葱花，味道都不错。 猪头肉一般是用清水煮，煮熟以后抹上酱，晾干，然后再进行油炸（注意别粘锅），炸到金黄就可以吃了。
最香的就是猪耳朵，炸得脆脆的，沾点麻酱，那个味儿……啧啧啧，没法形容。 猪蹄一般都是炖得软软的，蘸着卤汁吃。还有一种吃法是过油（就是炸一下），然后拌着黄瓜丝吃，相当下酒。 猪内脏最好吃的做法是爆炒，具体做法是这样的：先用开水焯一遍，去掉腥味，然后把切好的猪内脏用酱油腌一会，油锅热油后快炒，加上葱姜蒜和泡好的辣椒，翻几下就要起锅了，晚了就会老。最好的搭配是酸菜（东北大酸菜），那个菜吃起来真的是爽啊！