家常土豆怎么炒不粘锅？
土豆是我们日常生活中很喜欢吃的一种家常食材，不仅口感好，而且营养丰富，是当之无愧的家庭“主力军”。 不过，很多人会发现，土豆非常容易粘锅糊掉，以致于炖的时候，总是担心它会不会炒糊，今天小编就为大家支支招。
土豆下锅前先用水泡一泡。要把土豆放开水里面泡一泡，至少泡半小时，这样就算再怎么爱粘锅的土豆也不会太容易粘锅了。如果时间来不及可以省了这一步， 直接下锅倒油炒，不过可能就要用多点油了。
下面，炒土豆时要怎么做才能防止它粘锅呢？
一、土豆切成小块，尽量不要有裂痕，如果担心会粘可以在表面裹一层干面粉，这样再下锅就不会容易粘了。
二、在土豆表面裹上一层蛋液，再下锅炒。也可以防止土豆粘锅。
三、锅中不用放油，要用小火炒。炒土豆时一定要用小火，如果心急用大火那肯定是要糊的了；而且，锅一定要热，冷锅冷油直接炒，才不会让土豆在锅里粘来粘去； 另外，在炒土豆时加一点醋，也可以防止土豆在锅里粘来粘去。
四、如果觉得炒出来的土豆颜色挺不错的了，就可以起锅了，如果想让土豆色香味兼得，那就还需要撒一些葱花和蒜末上去，在起锅的时候撒上，味道好色泽也好。再搭配一点调味料和配菜，可以炒出更好吃的土豆。
炒土豆的时候，还可以搭配一下番茄，让味 道更有层次感，番茄炒熟了弄出来，再炒土豆，这样土豆里面也会含有番茄的味道，但注意一定不要用熟透的番茄，否则味道会很酸。也可以用青椒丝和洋葱来炒，效果也是一样的 很不错。