藕片和什么炖好吃？
藕的营养成分很高，含有人体所需的17种氨基酸，其中包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等。还有钙、磷、铁、锌、锰、镁等多种微量元素。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B族等物质。因此常吃藕对身体有很多好处的。 不过很多人吃藕都会遇到一个问题，就是藕吃起来发苦。出现这种情况，有可能是由于在挑选莲藕的时候没有留意，把带有苦味的莲子芯给一起买了回来；也可能是烹调方法不对引起的。今天我就和大家聊一聊如何烹饪出的藕才好吃。
【一】藕的做法很多，可凉拌、可炒着吃、还可炖煮。对于不喜欢吃辣的人来说，凉拌藕是最好的选择了。
具体做法： 步骤一，将买回来的藕冲洗干净，放入清水中浸泡半小时（这样可以去除表面的泥土）。
步骤二，锅内加水，放入少许食醋，烧开之后下入藕，再次煮开以后，转中火煮20分钟左右。（这样可以使得藕中的淀粉充分糊化，更加容易入味）
步骤三，煮好以后的藕捞出来过一下凉水，沥干后备用。
步骤四，取一碗，调入食盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀制成料汁。
步骤五，将调好的料汁倒入锅中烧热，淋入香油，加入葱花、蒜末提香。
【二】除了凉拌以外，还可以做成酸辣藕丁、糖醋藕条或者青椒藕丁等等。这些菜肴制作简单，且都美味爽口。
【三】对于爱吃辣的朋友来说，可以做一盆香辣藕丁，或者干锅藕丁。
【四】如果喜欢软糯口感的藕可以做成粉蒸藕。
【五】炖汤可以吃排骨藕汤，也可以做鸡汤藕饼。