藤椒怎么做好吃？
凉拌藤椒
材料 藤椒200g、大蒜5瓣、小葱1根，香菜1棵，花生60g，酱油30ml、香醋30ml、白糖5g、香油适量
做法 第一步：将青花椒用清水冲洗干净后晾干；辣椒洗净，去蒂去籽剁碎备用 第二步：锅置火上烧热，倒入花生油，凉油放入辣椒碎小火煸炒 第三步：待锅中噼里啪啦开始爆出香味儿后，改大火炒干水分关火 第四步：将炒好的辣椒碎冷却后与藤椒一起放入料理机中搅打细腻(我比较喜欢有颗粒的口感所以就只是简单的打碎) 第五部：将花生放入锅中烘熟或者微波炉加热1分钟后去皮，然后和搅打好的辣椒藤椒混合拌匀 第六步：加入三勺生抽+两勺香醋+少许白砂糖调汁，拌在食材中使其入味儿，最后撒入葱花和香菜增香提色即可 一道清爽开胃的凉拌菜就做好啦！
糖醋脆皮鱼
用料 草鱼一条（约两斤）、鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉适量、啤酒一罐、葱姜蒜适量、干辣椒段一大把、花椒一大把、八角两个、盐适量、料酒两勺、白糖四勺、陈醋一勺、番茄酱一勺
做法 第一，处理鱼肉。 鱼处理干净了以后顺着脊背把鱼肉片下来，然后去掉鱼骨头和鱼皮。 用刀轻轻的刮去鱼片表面的鱼鳞（最好戴上手套防止被刺到）然后用清水多清洗几遍，保证鱼片的手感滑嫩。 用食盐、料酒腌制一下鱼肉，再去掉多余的腥味儿。 把鸡蛋打入碗里，加一勺玉米淀粉调成糊状，然后把鱼片放进去裹上一层糊。 锅中倒油，油热后将鱼片一片片的夹进去，炸至外表金黄酥脆控油捞出。
第二，做酱汁。 小碗中加两大勺白糖、四勺白醋、一勺番茄酱、少量盐和生抽调成酱汁。
第三，炸香料。 锅里留底油，放入一把冰糖化开，加入葱姜蒜爆香，然后放入两大勺郫县豆瓣和一把干红辣椒，小火炒出香味儿。
第四，下鱼片。 把刚才炸好的鱼片下锅，快速翻炒均匀，让每块鱼肉都沾上酱料，就可以出锅装盘了。 鱼肉外酥里嫩，入口即化！一口咬下去满嘴留香~ 我最爱的下饭菜之一呀～