厨房秤有什么用？
1，量取食材重量很方便 之前没有购买厨房秤的时候，都是凭借手感来把控食材的分量，手感有的时候不太准，容易多或者少。有了厨房秤就方便很多了。比如下面这张图片是我用厨房秤称取的30克食盐，刚好是200毫升水的含盐量（可以做200毫升的咸水溶液）。 用厨房秤可以精确到克重，对于成分比较单纯的食材比较容易掌控分量。像一些食材比较复杂的，可以通过换算，大概知道分量多少。
2，控制配料分量，做出标准口味 在烘焙中，有时候需要加入白糖、牛奶、奶油等配料。通过计算配料与食材的重量比例，可以配出标准的甜度、浓度。比如制作一个6寸的芝士蛋糕，需要的奶酪和鸡蛋的量大概是这个样子——50克面粉需要搭配47克细砂糖，两个鸡蛋则需搭配55克的炼乳或牛奶。 根据这个比例去准备材料和工序，就可以做出味道相近的芝士蛋糕。 在炒菜的时候，也可以利用厨房秤来控制配料的分量。比如做红烧肉，500克五花肉配上30克酱油和一个八角，这样可以保证红烧出来的口感刚刚好；做土豆炖牛腩，500克土豆搭配200克牛腩和一把山楂干，可以更好地入味且不油腻。
3，烘焙过程监控，确保成品质量 使用厨房秤还可以实时监测烘焙过程中的养分流失情况以及变化，以确保最终成品的质量。比如在烤制面包时，可以及时添加糖和酵母来弥补因烘烤而流失的水分和糖分；又或者在烘焙饼干的时候，发现面团有些干燥，可以用温水添加面粉的方式补救。 当然啦，现在比较先进的厨房秤都具有自动称重功能，可以一键开启，省心省力。