西北厨房在哪？
一般来讲，在厨房里放置灶具、烤箱、微波炉等大功率电器并负责做饭的区域叫操作平台。把操作平台分成3个等份，靠近燃气灶的部分定义为生区，靠近洗菜池的部分定义为洁区，生区和洁区中间定义为配菜区（一般为操作台面的中间部分或与洁区相临部分）。洁区，生区，配料区在动线中是相接的，在空间允许的情况下，最好互相分隔开。
洁区负责洗菜、洗碗筷、清洗灶具及配菜，尽量与生区的油烟分隔开，这里要安放洗菜池，如果有条件的可以安放消毒柜和洗碗机。在离洗菜池较远一些的地方可以安装一截水龙头，如果连接上净水过滤器，打水泡茶非常方便，不用每次到了茶几或沙发旁才发觉水杯没有水，又得跑回厨房。
配菜区主要负责削皮、调味。如果有条件，应尽量配置一个双槽洗菜池，使洗荤素菜不相混，洗荤菜的池子旁边可以配置沥水笼和切菜板等。如果厨房空间很小，配菜区可以放在洁区的一边，使配菜方便一些。
生区，主要是负责做饭炒菜的区域，这里负责烟和火，是最关键的区域，除了燃气灶之外，也可以配置微波炉和烤箱等烹饪电器。生区旁边可以配置一个垃圾桶，厨房的垃圾一般比其它房间的垃圾要大，所以配置一个大容量的垃圾比较合适。此外，由于生区油污较多，这里配置一个功能强大的油烟机是必要的。