中国咖啡如何升级？
中国咖啡行业在21世纪前十年进入了高速发展的时期，各种品牌、类型、口味的咖啡店遍地开花；但在之后的十年里，随着经济下行压力增加和移动互联网浪潮的到来，咖啡业出现了明显分化，大量品质低、性价比差的咖啡店倒下，而以星巴克和瑞幸为代表的新兴力量开始崛起并迅速占据了大部分的市场份额。
目前中国的咖啡市场已经基本形成了星巴克、瑞幸等外资品牌以及雀巢、麦咖啡等内资品牌的双巨头竞争局面。在中国大陆市场中，雀巢旗下速溶咖啡产品占据着半壁江山；而在门店数量上，星巴克一骑绝尘，占据了整个咖啡连锁行业近一半的市场份额。
不过，随着消费者消费观念的改变和新兴互联网营销模式的兴起，咖啡行业的格局仍有待重新定义。对于不少企业来说，打造自己的IP似乎已经成为抢占市场的制胜法宝。比如三顿半通过打造“精品袋泡咖啡”的品牌概念，迅速获得了消费者的认可，其天猫旗舰店中销量最好的一款袋泡咖啡月销量甚至超过了8万杯。
另一方面，随着咖啡文化和咖啡知识在国内的普及，国内消费者的咖啡口味也在变得越来越挑剔。此前速溶咖啡和单品咖啡所占领的“咖啡低端市场”正在逐渐被细分，各类特色咖啡如手冲咖啡、冷萃咖啡、挂耳咖啡等新品类不断涌现，并迅速成为行业热点。
面对不断升级的消费需求和越来越高的消费者认知门槛，国内咖啡品牌应该如何应对？ 首先，企业要不断提高自身的研发实力，在产品层面做好精细化耕耘，根据消费者的不同需求推出更多个性化和特色化的产品。其次，企业也应该强化自身的专业性，加强市场和消费者研究，根据目标群体的特征制定有针对性的推广方案。
最后，企业还需要注意提升门店的服务和质量，给消费者提供优质的购物体验，树立良好的品牌形象。只有各方面都做好精细化打磨，才能打造出一个具有强大竞争力的优质品牌。