为什么不让球员吃鸡蛋？
先回答问题，因为运动员对营养的需求量很大，而鸡蛋的营养成分并不能满足他们每日所需的全部营养物质，因此不能多吃。 至于原因嘛.... 首先，得从蛋白质说起。蛋白质是运动员日常所需的重要营养物质之一（当然正常人也是）。而动物蛋白和植物蛋白的区别在于动物蛋白含有更多的蛋氨酸、苏氨酸等10种氨基酸，这些氨基酸是人体必需但又无法自行合成的，必须通过外界摄入获取。对于运动员来说，高强度的运动导致他们体内氨基酸的消耗速度远大于正常水平，从而需要补充更丰富的食物。（这里顺便说一下，之所以说动物蛋白含有人体必需的脂肪酸是因为人体自身不能合成亚麻酸、亚油酸这种必须脂肪酸，必须通过饮食中获取。而豆类食品富含这两种脂肪酸，因此食用豆类可以弥补蛋白质中的不足。）
其次，我们再来说说胆固醇的问题。一般来说，我们建议胆固醇偏高的人少吃蛋黄，原因是蛋黄中含有比较高的胆固醇，而如果身体内的胆固醇过高会导致动脉硬化等问题，因此需要控制胆固醇的摄入。但是对于运动员来说，由于高强度训练导致了身体的应激反应，从而增加了对胆固醇的吸收率，而且运动还能增加体内瘦素的含量，一种可以促进胆固醇吸收的激素。所以，对于运动员来说，减少胆固醇摄入的方法并不奏效。（在这里顺便说一下，我们正常人平时说的吃肉主要指的是肉类食品，其实，肉类主要包括畜肉、禽肉两种，它们之间的营养成分虽然有一些差异，但是总体区别并不大，其中都不包含胆固醇。而含有胆固醇的食品主要是鸡蛋、海鲜等等。）
最后，再来简单介绍一下碳水化合物。这个不需要多说，含糖高的食品基本上都属于碳水化合物的范畴了。