板烧厨房好不好？
作为一个做了十多年的烘焙行业从业者，曾经开蛋糕店，也做过面包、西点技能培训，对于你这个问题，我想提三点建议： 1. 板烧，是个技术活儿！ 板烧的工艺流程并不复杂，但要做好却并不容易，这就决定了板烧不可能像快餐一样普及，只能供一部分有需求的客户群体。 我不是很赞同用板烧来定义一个“美食”。因为，板烧只是手段和工具，不是目的。如果真要这么定义的话，那应该是“以板烧为手段制作美味食品”。 板烧好做不好做，取决于很多因素，最主要的是两个方面
(一)食材 食材是否新鲜优质，直接决定了一款产品的下限，这一点很重要。比如说，你用很便宜的劣质奶油，做出来的产品再好吃，我估计你也很难卖出去。当然，你也可以通过其他的方式来提升口感，比如加大量的糖或者蛋，做成重口味的甜品，这样虽然能提升口感，但是会使得成本上升，利润空间变小，除非你能卖得很便宜（对餐饮行业来说，用料越高端越贵，反而卖出价格的空间不大）。
(二)技巧 在原材料合格的前提下，你的产品能不能达到优秀的标准，取决于你的技术和操作方式。比如说同样是烤制，温度和时间掌控的好坏就很有讲头，烤过了，味道不对，烤不到位，口感打折扣。再比如对成品的控制，每个产品的单份重量是否一致且容易计算，包装方式是否方便存储运输等等。这些都是需要花时间去学习和摸索的。并不是一件轻松的事情。
2. 板烧，是一种选择！ 对于餐饮企业来说，有两种形式的经营模式，一种是自创品牌，另外就是加盟连锁。 至于选择哪种形式，就看你自己了。我比较主张自己做品牌，原因也很简单，花钱少。当然了，自己创业也有失败的，要看你自己具体情况而定。不过，做任何事都是有风险的，只要你敢做，我就敢给你钱，这就是风险共担。
3. 板烧，是一项事业！ 如果你决定要做板烧，那我祝你生意兴隆，财源滚滚。但如果你做了没多久发现不赚钱甚至亏钱，我建议你可以换个思路，调整一下策略。毕竟做生意是一门学问，需要动脑子的。