厨房做什么最累？
大家都有过下厨房的经历，都知道下厨做饭是一件很耗体力的事情，然而在厨房当中，烹饪过程每一步对于人体的影响是不同的，“择菜、切菜、炒菜”3大步骤中，切菜对身体的损耗最大，对人体的消耗相当于剧烈运动。
为何切菜比其他烹饪过程更累人？
切菜时的供氧量要比炒菜时高出30%，甚至接近人体所能承受的最大耗氧量，原因是炒菜时各种动作比较协调，而切菜动作单一，且切菜时双肩要一直收紧，使胸腔受到挤压，肺叶舒张受到限制，导致呼吸受限，机体耗氧量增大。
另外，切菜时肌肉处于紧张的状态，但此时血液供应量少，无法满足肌肉活动的需求，造成大量乳酸在肌肉中堆积引发酸痛。
因此建议大家炒菜时可以边炒菜边切菜，使人体在消耗能量上得到缓冲。而本身患有心血管系统基础疾病，以及中老年朋友，切菜的时候一定要注意循序渐进。