瓢根菜怎么做好吃？
1、将鲜山药去皮，切成滚刀块或长条；胡萝卜去掉头尾，也切成滚刀块。 2、锅中放入适量水，大火烧开（或者放入沸水锅中），分别放入山药和胡萝卜，焯烫后捞出待用。 3、起锅热油，待油温烧至七成热时，依次放入葱花、生姜末爆香，接着放入山药和胡萝卜翻炒片刻。 4、随后加入生抽、老抽、白糖调味上色，继续拌炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】 1、用高压锅煮也可以，比较省时省事！ 2、为了美观，可以把胡萝卜划出斜纹再焯烫，这样切片的时候更容易入味而且好看。 3、除了给排骨用，山药还可以用来炖汤，比如奶香山药排骨汤、山药乌鸡汤等。