冬瓜盅好吃吗？
作为一个在岭南地区长大的人，对冬瓜盅真的很有感情。我奶奶特别会做，她做的冬瓜盅最好吃！ 首先把新鲜的冬瓜清洗干净（一定要选皮绿皮厚的冬瓜来做），去掉瓜瓤，然后用刀削去外皮，尽量削得薄一些，这样能很好的保留瓜肉的完整性。
然后在瓜肉上抹上一层盐，轻轻搓洗，沥干水分后盛入盘中备用。 接下来炒配料啦~我用的是瘦肉、虾米、冬菇和瑶柱。因为我想让味道更鲜香一点。先把虾米和冬菇泡发，然后把所有材料下锅煸炒，等到所有的香味都释放出来之后，就可以把切好的猪瘦肉放进去一起爆炒了。 等到所有材料都炒熟了，就可以把炒好的材料放入炖盅里，加清水炖一个多小时。等到炖好了，就能喝到鲜美的冬瓜汤了。
我最喜欢喝刚炖好的热汤，热腾腾的，喝着的时候往里面打一个鸡蛋，一勺糖，搅匀了喝，那滋味，简直妙极了~ 做好的汤汁应该呈现乳白色，清鲜美味。如果做得不好，汤汁发黑，那就说明原料或者火候出了问题。