什么菜清淡好吃？
280道清淡菜谱，简单易学！清清爽爽过夏天~ 第一道菜：番茄炒鸡蛋 食材准备：番茄、鸡蛋、小葱 调料准备：油、盐、生抽 制作方法： 1.番茄顶部划十字刀口，用开水烫一下，去皮，切块（去不去皮看个人喜好） 2.鸡蛋打散，加少许盐调味 3.锅内热油，倒入蛋液翻炒成熟后盛起 4.重新热锅，加入番茄块翻炒，调入生抽和盐，炒出汤汁 5.倒入刚才炒好的鸡蛋，迅速翻炒均匀关火，起锅前撒入葱花即可 第二道菜：凉拌茄子 食材准备：茄子、小米椒、香葱 调料准备：油、盐、生抽、白醋、辣椒油 制作方法： 1.将切好的茄子上锅蒸熟，大概十分钟就可以了(不要蒸太久，茄子的红色部分会氧化变成黑色)
2.趁蒸茄子的时候，调一个酱汁：两勺生抽+一勺醋+适量食盐+一小勺辣椒油混合均匀备用
3.蒸好的茄子取出放凉，用手撕成细丝(尽量细一些)
4.把调好的酱汁倒在茄子上，拌匀，让每根茄子都沾上酱料
5.开大火，锅烧热，倒入切好的小米椒段和葱段爆香
6.马上倒入拌好的茄子，快速炒匀就可以啦 第三道菜：凉拌西葫芦 食材准备：西葫芦、小米椒、香葱 调料准备：盐、鸡精、红油豆瓣酱 制作方法： 1.西葫芦洗净，刨去外皮，切成薄片 2.加入适量盐和鸡精腌制几分钟入味 3.倒去腌出来的水分，放入小米椒碎和豆瓣酱抓匀，待用 4.锅中烧水，待水开后，下入拌好的西葫芦，轻轻推动，煮熟后连汤带汁一起装入盘中 第四道菜：蒜蓉粉丝娃娃菜 食材准备：娃娃菜、粉丝、大蒜 调料准备：生抽、老抽、白糖 制作过程： 1.粉丝用清水浸软，剪短待用 2.娃娃菜清洗干净后切开，放入沸水锅里焯透，捞出控干水份待用
3.大蒜剥去外皮，剁成蓉，用温水泡至发胀
4.起油锅，下蒜蓉煸香，然后加入生抽、老抽、糖，小火煮成蒜蓉芡汁
5.将粉丝铺在盘子底部，上面摆上娃娃菜，然后把蒜泥芡汁淋在上面即可
第五道菜：酸辣土豆丝 食材准备：土豆、小米椒、香菜 调料准备：油、盐、辣椒粉、白芝麻、蒜末 制作方法： 1.土豆去皮切丝，越细越好 2.用清水洗去淀粉，反复多淘几遍，直到水清，沥干备用
3.小米椒切圈，香菜切段，蒜末、辣椒粉、白芝麻一同放入碗中 4.锅中热油，七成热时，倒入调料碗中的所有东西爆香，接着倒入沥干的土豆丝，快速翻炒片刻 5.最后按个人口味调入适量的盐，翻匀出锅
第六道菜：油麦菜拌虾仁 食材准备：油麦菜、虾仁、红辣椒 调料准备：生抽、香油、胡椒粉、白砂糖、柠檬 制作方法： 1.油麦菜洗干净，用刀片成薄片；虾仁清洗一遍，用柠檬汁、生抽、白糖、胡椒粉腌制一小时左右入味
2.油麦菜放入沸水中焯水，捞起冲冷水，滤干装盘
3.倒入虾仁，撒上红椒碎，淋上香油即可