鱼头泡饼哪里的好吃？
“鱼头泡馍”，陕西、山西部分地区（如运城）和甘肃（陇西及天水一带）称之为“鱼咬头”，湖北襄阳也称为“鱼咬豆腐”，是西北地区一种特色传统风味名吃之一。 此菜由宋代“东坡肉”演变而来，原为四川美食，流行于古代长安(今西安)城内及周边地区。
20世纪初，陕西临潼人张耀轩在天津南市小胡同内开设“永茂源”面馆，以烹制“鱼咬头”知名，成为当时天津“十大饭庄”之一。此后，这种吃法传入北方和关外。 现在在陕西省和山西省的一些地方仍有售卖，只是做法和食材稍有不同，有些店家会在锅中先炖好肉或者骨头汤。
我曾经在山西太原吃过一道菜叫做“姜汁鱼片”，卖相一般味道却出奇的好，后来了解后才知道这是用醋和姜末调制的鱼汤。