金昌鱼怎么做好吃？
清蒸，或者水煮 清蒸的话把处理好的鱼用少许盐腌一下，摆上姜丝和葱丝（可以加点剁椒）放锅里隔水蒸8分钟即可 水煮鱼的做法：
1、先将处理好的鱼加入料酒腌制20分钟左右去腥；然后将干辣椒切段，花椒、八角备用；蒜切片，香菜切段；淀粉与水、盐调成芡汁待用；
2、起锅热油，放入豆瓣酱、辣椒段、花椒、八角翻炒出香味后倒入适量清水煮沸；然后捞出材料及调料渣待用；将水烧开后下入鱼头鱼尾等主材煮开；再下入豆芽菜煮一会即可出锅盛入大碗中；
3、再次起锅热油，油热后将蒜末和葱段爆出香味后浇在主材上；接着再将刚才的料汁烧开淋在主材上；最后撒入香菜即可。 金鲳鱼肉质厚实、刺少、味道鲜美，是适合大众食用的一种海鱼。金鲳鱼的吃法也是蛮多的，常见的有红烧、香煎、清蒸等做法，其中个人比较喜欢的就是清蒸了，因为这样做出来的鱼肉会更加地鲜嫩美味哦！
下面给大家推荐一道家常版的蒜蓉粉丝蒸金鲳鱼吧！这菜做法特别简单，好吃又不上火还不会腻味哦~ 食材与配料： 金鲳鱼一条、大蒜头一个、绿豆粉丝一小捆、生姜两片、小葱一根、香葱几根、食用油一汤匙。 详细步骤如下：
第一步、首先准备好所有需要用到的食材，先把金鲳鱼洗净控干水分，然后在鱼身上切上几刀方便入味，接着均匀地涂抹上一层食盐抹匀腌制10分钟备用；
第二步、然后把大蒜头和生姜都分别切成末状备好；把绿豆粉丝提前用温水浸泡发至变软，然后把泡软的绿豆粉丝捞出来沥干水分铺底备用；
第三步、接着再把蒜末、姜末放到锅中炒制出香味来盛出备用；接下来我们在金鲳鱼表面均匀的涂上一层食用油，然后再把炒香的葱姜蒜末均匀的铺洒到鱼身上；
第四步、锅内烧开水，把金鲳鱼摆放在粉丝上面，盖上锅盖大火蒸熟（大概7-8分熟即可）；蒸好之后取出撒上葱花和红椒做装饰点缀提味上色；
第五步、另起净锅烧热一勺食用油（油温大概六七成热）把热油充分浇淋在鱼身上即可。 这样一道简单又美味的蒜蓉粉丝蒸金鲳鱼就制作完成了，做法特别简单，而且做法也比较适合家庭操作哦！大家不妨也可以试试哦，保证吃起来香嫩滑爽超解馋哟～