羊排怎么煎好吃？
这个我可有发言权了，之前在美国经常自己做，因为美国羊排很便宜，大概就6刀左右一块（12-14oz），合人民币一百多块一斤。 首先，准备材料，我最喜欢吃带骨的羊肉，因此一般买带骨的羊肋排或者腿骨，让店家帮忙剁开。另外还需要黄油，大蒜，香芹，干辣椒，花椒，八角，桂皮等调料。
第二步，焯水。冷水下锅，放入切好的羊排，加少许白酒去腥，大火烧开，锅里面全是浮沫的时候，关火，捞起羊排用清水冲洗干净备用。 第三步，炸制。锅中烧油，油温六七成热时，下入处理干净的羊排炸至表面微焦黄，捞出沥干备用。
第四步，焖炖。锅里留底油，下生姜蒜片爆香，接着加入一大勺郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角和桂皮炒出红油香味，然后注入清水，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，把炸好的羊排放入锅中盖上盖子小火焖煮一个小时以上时间（时间越长越入味）。
第五步：收汁儿。打开盖子，发现汤汁已经变浓稠，这个时候可以把盛器提前准备好，把羊排连汤带水倒入容器中，撒上葱花香菜即可。 如果喜欢吃辣的朋友，还可以在炒豆瓣酱的时候，加上两勺剁辣椒，或者小米椒圈提味。
我曾经在硅谷自己做过两次，味道确实不错，不过有一次在做的时候，发现忘了放八角和桂皮，于是灵机一动，撒了一点现磨黑胡椒进去，结果也怪好吃的。。。 这里注意一点，做羊排最好用热水焯，这样能使血水和杂质很快出来，如果冷水下锅，至少要多煮一会儿才能清洗干净。