1、将大米淘洗干净，放在清水中浸泡两个小时。 2、把水倒出去，上锅大火蒸半个小时。 3、取一个盘子，倒扣在碗上。
4、将碗中的米饭翻过来，让盘子的底朝上，然后将碗取出，一个漂亮的水晶饭就做好了。
5、可以在上面撒些虾皮、葱花等，浇上酱油或者陈醋食用，味道更好。 友情提醒： 1.如果希望得到更透明的水晶饭，可以用微波炉加热一下，这样米饭会更快变软。但要注意控制时间，以免饭太软了不好吃。
2.如果想要偷懒的话，可以只泡一半水量，做成半透明的糯米糖藕～ 3.如果想让饭更Q一点，可以在蒸的过程中，往里面加少许的面粉或淀粉。
湛媚优质答主食材：
大米150g、肉粉渣150g、糯米50g、生抽、蚝油、料酒、红曲粉、植物油、盐。
做法：
1、准备好所需原料、米淘洗3-4遍，泡水30分钟，肉粉渣切成小丁，姜蒜切好。
2、泡过的米沥干、加入姜蒜、生抽5g、蚝油3g、红曲粉10g、植物油2g，拌匀上色（喜欢颜色深的可以加一滴老抽），腌制20分钟。
3、将拌好的生米平铺在笼屉上。
4、大火上汽后蒸制15-20分钟，时间不要太长，因为肉丁还要里面再加热熟。
5、肉粉渣加入蒜末、生抽5g、蚝油4g、料酒5g、胡椒粉2g、植物油2g、拌匀腌制10分钟待用。
6、蒸好的米饭稍微晾凉些，加入事先腌好的肉粉渣，加盐3克搅拌均匀。
7、然后再重新放进蒸锅上汽后蒸25分钟出锅。
