如何做好吃的酸菜鱼面？
好吃的酸菜鱼面做法 食材准备： 黑鱼片、葱蒜辣椒、酸菜、番茄一个、鸡蛋一个、香菜一棵、花生粉、胡椒粉适量、生抽两勺、盐巴少量、糖少许；
做法步骤：
1. 首先把黑鱼肉切片，加入胡椒粉、生抽、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制十分钟以上！
2. 起油锅爆香葱姜蒜，依次下入豆瓣酱和剁辣椒炒香，然后下酸菜一起炒匀，加入开水熬出味以后，打去浮沫，调入剩余生抽和少量盐，小火煮半个小时左右让酸菜的味道充分释放出来。(我熬了大概两个小时，中途加了很多开水进去)
3. 用一个大碗把所有调料都放到碗里备用。烧水，水烧开以后下面条煮熟捞起来铺到碗里。把刚才炒好的酸菜倒在面条上面，再淋上适量热油激发香味就好了
4. 最后配上香菜和花生米就是一道美味又好看的酸菜鱼面了！