大个芋头如何烧好吃？
我们这边的芋头是沙地种植的，所以个头真的非常大，一个就有一斤多，两三个就能炒一盘。 首先把芋头削皮（可以直接放清水里洗，但是会比较慢），切粒或者丝，看个人喜欢了。然后准备配料：蒜瓣、红辣椒干、葱白。如果喜欢紫苏的话，也可以放一些。 因为家里没有高压锅，就用普通的砂锅来炖吧！ 先把油烧热，爆香配料后加入芋粒/丝，翻炒一下，再加适量生抽、老抽、盐调味上色。
接着倒进砂锅里，小火慢慢焖，大约20分钟左右就可以了。 我这是4人量，所以材料放得比较简单。如果你喜欢软糯点的话就多焖一会儿。
用高压锅的话就方便多了，上盖子，大火烧开，再转小火焖15分钟左右就行了。
这道菜在冬天吃真是一绝啊，热乎乎的一碗下肚，全身都暖暖的。而且芋粒吃了不会觉得胀气，作为胃功能不太好的人，也不用担心。