葡萄糖有什么作用？
葡萄糖是人体主要营养素之一，又名“碳水化合物”，是由碳、氢和氧三种元素组成的多糖类化合物。 它与脂肪、蛋白质同被称为生产能量的三大物质，在人体能量代谢过程中起着重要的作用，具体可以分为以下几点。 （1）提供机体活动所需能量 在细胞中，糖酵解途径是细胞获取早期能源的主要途径，此过程消耗的NADH由F0F1-ATPase重新合成；当细胞需要大量能量时，糖的有氧氧化通路被激活，在此过程中产生的NADPH经Cytochrome b5还原酶催化，产生NADP+/NADPH，为生物大分子合成提供原料。
（2）构成机体活性物质如核酸、脂蛋白等的重要成分 基因编码的核苷酸单体需要通过糖基化形成单链多聚核苷酸然后才能形成RNA或DNA。在脂蛋白中，脂质的双酰基团通常位于氨基酸之间，而多聚葡萄糖则位于脂肪酸链与氨基酸之间的空隙内，从而起到缓冲压力的作用并有助于保护蛋白质的生物活性。
（3）参与体内多种代谢通路 除作为单一的营养素外，葡萄糖还是多种代谢通路的起始物质，可直接参与三羧酸循环并产生ATP。它还可刺激胰岛素分泌，提高胰岛素的敏感性，通过IGF、GLP-1及GLUT-4调节对糖和蛋白的代谢能力，从而起到控制体重、预防糖尿病及骨质疏松等疾病的发生和发展。