吃大蒜有什么作用？
1、杀菌 大蒜当中含有一种叫做蒜素的成分，对多种细菌都具有杀灭或者抑制的作用，可以用于感染性的疾病的治疗。有研究证明，大蒜当中的蒜素对于白喉杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等都有较好的抑制作用；在注射疫苗前食用大蒜，可以减少病毒性肝炎的发病风险。经常吃点大蒜，对于口腔中的病菌也有良好的抑制作用。 患有细菌性痢疾、急性肠炎等疾病的人群可以适当进食大蒜。但要注意大蒜的刺激性比较大，胃溃疡患者不宜过多食用，以免刺激胃酸大量分泌，造成胃痛等症状。 2、降血糖和降血脂 目前，没有证据表明大蒜能够降血糖或者降血脂，但是适当食用大蒜有一定的辅助效果。 血糖高的人群平时不妨多吃点大蒜，其中含有的铬元素有助于调节胰岛素活性，促进葡萄糖的吸收利用。另外，还可以帮助改善糖尿病引起的周围神经病变。
3、抗氧化，防衰老 大蒜当中含有多种具有抗氧化作用的成分，如硒、锌、锗、黄酮类等物质，这些物质的抗氧化能力都是得到认可的。大蒜中还含有阿罗酮，这种成分可以防止脂质过氧化，因此常吃些大蒜对于预防心血管疾病有一定好处。 除了直接吃大蒜外，也可以将其捣成泥状，加入到面粉中，做蒜醋汁面团，用来制作馒头、面条等。
4、预防癌症 有研究发现，每天摄入8g的大蒜粉或大蒜精，可以降低胃癌、肠癌的发生风险，也有助于增强机体免疫力，抑制癌细胞生长。经常吃大蒜对于宫颈炎、咽喉炎、结膜炎、胃炎等炎症也有一定的防治作用。 但需要提醒的是，虽然大蒜的好处多多，但在服用抗凝血药物期间，应该避免同时食用大蒜，否则可能会引起体内血栓的形成。