咖喱做什么蔬菜好吃？
@知乎美食 官方号邀我做咖喱，我有点受宠若惊哈，毕竟我在食品科学这一块真的是外行。不过，外行也有外行的优势！因为我对某些食物天生抵抗力弱，所以往往能比较客观地评价它们的味道和口感。接下来，我就把我做的4款咖喱饭，以及18款搭配清单分享出来啦~ 先放图 这款是我用20块钱买的“神之调料”做的，就是下面这货。 用它做出来的咖喱，那可是真正的金黄浓稠，看着就很有食欲吧？ 米饭我用了隔夜饭，因为我发现如果用新鲜的米饭来做的话，会太过入味，不好夹取。（虽然我还是把它吃完了……） 在炒制的过程中，我还加入了胡萝卜、土豆和洋葱来增香提味，至于肉类嘛，我用了猪肉沫和牛肉糜，你们可以根据自己的喜好来替换。
这款是最近很火的冬阴功汤的做法改良过来的，因为冬阴功里会有大量的酸辣味道，对于不吃辣的人来说，有些难以忍受。所以我只放了少许的辣椒面，而且不是特别辣的朝天椒。 除了椰奶之外，我还额外加入了牛奶。这样做出来的咖喱会更丝滑浓郁一些，而且颜色也更好看。 如果想要更加丰富口感的话，也可以加入一些鱼丸或者虾丸哦。
这个菜我是给小朋友做的，所以蔬菜的量稍微多加了些。其实大人吃的话，可以适量减少。 我很喜欢买各种奇怪的香料，比如这款卖相不好的“黄金香草”“法香”。 因为我的香料库里奇奇怪怪的成分太多了，所以我一般只用香料去炒菜，从不炖汤或者煮火锅。 做这个菜的时候，我放了少许的金标生抽，用来提鲜香。因为生抽本身含有一定的盐分，所以不需要再放盐了。
这道菜可以说是集万千宠爱于一身的，因为它获得了最多的人赞。哈哈，其实它也是最简单的一款。只要把食材切成丝或者丁，下锅爆炒就可以了。 我没放任何调味料，但是它的咸度已经足够了。如果喜欢重口味一些的，可以加入少许的豆瓣酱或剁辣椒。 这个菜里有我最爱的大葱，所以连我这种不爱吃葱的人都忍不住吃了一堆……