海带冬瓜汤怎么做好吃？
准备食材： 水发海带结250g，猪五花肉350g（也可以换成鸡肉），香葱4、5根，生姜1块，鸡蛋1个，香菜少许
调料： 油适量，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖适量，八角2粒，桂皮1段，香叶3片，料酒适量
做法： 1、把买回的海带用冷水浸泡几个小时，中间多换几次水。我买了干海带，需要泡8个小时左右才能完全泡发；新鲜海带直接浸泡即可。
2、把五花肉洗干净后，放入冷水锅中，加入葱、姜，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出滤水备用。注意：肉不要焯太久，变色即可。 我是自己家里做的猪肉，所以不会太油腻，如果嫌肥的话可以捞起来后用刀刮掉油脂再煮。喜欢口感软烂的，可以多煮一会儿。
3、炒锅烧热后，倒入适量植物油，下入白糖小火炒制，不断翻炒至呈深色，此时糖色就炒好了。
4、将做好的糖色趁热淋在五花肉上，迅速翻拌均匀，让每一块肉都裹上糖色。然后，加入八角、桂皮、香叶和葱段，以及料酒和生抽，再加入没过食材的热水，大火烧开后，转为小火炖1h 我喜欢喝稠一点的，所以加水比较少，后面又加了一些进去。如果没有特别高的要求，直接用砂锅煲也很好。
5、冬瓜去皮切成块状，香菜和葱花切碎待用。待锅中的汤汁剩下大约一半的时候，调入食盐和老抽，搅拌均匀，然后倒入切好的冬瓜，盖上盖子，焖煮至冬瓜熟烂，最后撒上葱花和香菜即可。 出锅啦！是不是很好看啊~