土豆能炒什么作用？
1.土豆烧排骨 排骨500g，土豆三个小一点的，青椒几个，小米椒几个，姜蒜葱适量 做法步骤 ①排骨冷水下锅，放少许醋和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用； ②锅里放油，放冰糖小火融化，然后倒入排骨，均匀的上色后，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，再倒适量的热水，大火烧开，转中火炖四十分钟这样； ③土豆去皮切块，青红辣椒切圈，葱姜蒜切片（葱白跟生姜分开），热锅凉油，先下葱姜爆香，再依次下豆瓣酱、辣酱、豆豉、白糖炒匀，然后加入排骨一起炒，加啤酒或者热水，快没锅盖了，把切好的土豆放进去，盖上盖子焖二十分钟这样，最后开大火收汁儿，加味精、鸡精、胡椒粉适量调味，撒上葱花和小米椒碎就可以出锅啦~一盘色泽红润，味道棒棒的土豆烧排骨就做好啦！
2.糖醋里脊 里脊肉两勺淀粉，一勺鸡蛋液，适量的面粉，调成糊状，腌制半小时，然后下油锅炸至表面微黄，捞出控油待用，这一步可以配番茄酱吃，酸酸甜甜的，特别开胃！ 锅里留底油，放入两大勺白糖，半勺白醋，一小撮盐，少许酱油，调匀后慢慢浇到炸好的里脊上，让每块里脊都沾满甜味儿酱汁，关火后浸泡几分钟更入味哦。 一盘软糯香甜，酸甜适口的糖醋里脊就做好啦~~
3.干锅千页豆腐 千页豆腐切成薄片，平底锅中少许植物油，千页豆腐煎透至两面金黄，盛出备用。 大碗里放蒜末、姜末、豆瓣酱、泡辣椒段、花椒粉、老抽、生抽、糖、醋，搅拌均匀后，淋入少许热油激出香味儿，然后把备用的千页豆腐倒进去，混合均匀，让每一片千页豆腐都裹上酱料，装入干锅加热后即可食用。 不放香菜跟香葱，香味也很足啊，喜欢吃香菜跟香葱的可以在上面撒一点提香。