蛋白乳的作用是什么？
最近在研究蛋白饮料，刚好看到这个问题就写了这篇短一点的解答。 蛋白乳是蛋白质含量大于等于2.3%的乳制品，通常由生牛乳加工而来（也有用脱脂奶粉作为原料生产的）。根据蛋白的来源，可以分为动物性蛋白乳和植物性蛋白乳；按是否经过加热处理，又可以分为高温杀菌乳、瞬时冷却奶和低温冷藏奶。 常见的蛋白乳包括：高钙低脂牛奶、脱脂酸奶、普通酸奶、风味酸奶等。
对于需要控制体重的人来说，选择低脂蛋白乳是非常必要的。目前市场上有不少“0蔗糖” “0添加 ”的蛋白乳产品，这些对于想要减肥的人非常有利。 由于微生物的作用，一些蛋白乳含有可能对人体健康产生不良影响的代谢产物，比如酸败产物（氢过氧化物等）、亚硝酸盐以及胺类等物质。因此要尽量选择新鲜的产品，不要购买过期食品。