首先，要搞清楚“蒸”的概念。以蒸汽为传热介质的蒸煮方式，在国内有悠久的历史，可以追溯到公元前四世纪春秋末期（越国）的“西施舌”和“越窑青瓷莲瓣碗”。但这里的蒸主要指的是水蒸气，也就是现在的“蒸笼”或者“隔水蒸”这种方式。至于用铁锅干蒸，虽然历史悠久，但并非正宗的蒸。
1.首先明确一个思路，基金实际上就是把钱放给其他人使用，获得利息收入（收益）；而募集资金也就是把大家的钱汇集起来，委托专业人士去投资（运作），最终实现收益。因此从这一角度来说，基金其实和银行一样，都是中介机构。所不同的是，基金主要面向的是高净值人群，而银行主要是面向大众。