作为北方人，我最喜欢吃的饺子馅儿是韭菜鸡蛋的，最喜欢的饺子方式是老北京炸饺子的方法做的蒸饺。但今天我要说的并不是这个，而是我在老家一种非常奇怪的吃法——凉饺子粥。 说来奇怪，这“凉饺子粥”在我家并不是什么稀罕物，在我小时候每年过年都能吃到。记得妈妈曾说，这还是祖辈传下来的做法呢（笑）。其实这也是我最爱吃的一种饺子吃法了。
【材料】 速冻饺子、香菜、葱花、酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、香油 【做法】 1.锅内烧开水，下入饺子煮熟捞出。（我喜欢吃饺皮稍微有点硬的，所以不用煮太软） 2.把香菜、葱花切碎后与上述调料混合均匀成蘸料。 3.碗里放少许白胡椒粉、香醋和生抽调成蘸料待用。 4.把调好的蘸料浇到煮熟的饺子上面即可食用~
【小提醒】 拌饭拌面都很好吃！但是建议别用蔬菜汁或者肉汤拌饭，味道不够好。
况沛桐优质答主水饺的煮法
煮前要先用凉水泡一会。（一般生饺子放冰箱的，如果不泡的话皮会破的比较多……）锅里放多一点水，水开了以后再把饺子下进去。饺子下锅后可以用勺子轻轻搅一下以防饺子粘锅。煮饺子的时候要多点开锅盖。下饺子的时候碗里备好凉水，饺子煮到半熟的时候（就是全部飘上来了但是皮还是有一点点白）浇入冷热水。盖上盖子煮到再次沸腾。捞饺子之前再浇一次冷水然后煮滚就全熟了要趁热吃哦！凉了可就没那么香了！
调水饺的酱料
（一）油辣椒调料汁
辣椒粉一碟，锅里加植物油，油热了之后浇在辣椒粉里搅拌一下，放盐、味精、十三香、十三香一定要多些，这个调料汁主要是靠十三香提味。把水饺捞到这个油辣椒汁里翻翻就OK了。
（二）蒜汁酱料
水饺里带有馅的，比如猪肉白菜馅，猪肉饺子、韭菜鸡蛋饺子之类的，可以用蒜汁蘸饺子，蒜汁：15瓣蒜，半碗凉开水，一小团糖（比1厘米小一点的小球），半小团味精（这个可以省略），一勺生抽。把这些搅拌到一起就可以了。
（三）芝麻酱
1、两勺芝麻酱，一勺凉开水，一小瓶盖味精。
2、一大块糖，一整勺生抽，搅拌均匀了即可。（这个口味个人喜欢，但是比较腻，小孩最好少沾，成人吃比较香鲜可口。）
