1、准备食材： 火腿肠、黄瓜、辣椒、大蒜、香菜、香葱。（可以根据个人喜好调整食材）
2、开始制作： 第一步：将黄瓜清洗干净后，用刮皮刀刮去外皮，然后切成黄瓜丝。 第二步：取出适量辣酱，和黄瓜丝放在一起。
第三步：把切好的葱、香菜、蒜倒入小碗中，然后再加入适量生抽、蚝油、醋，拌均匀后备用。
第四步：热锅热油，油热后放入葱花、姜末爆香，然后把炸好的花椒、八角倒在装有黄瓜的碗里。 最后一步：把之前准备的酱料倒进锅里煮开，然后淋在装好盘的黄瓜上，撒点白芝麻，美味好吃的香辣火腿丝就做好啦！
1. 喜欢吃软糯口感的朋友可以煮得久一点；喜欢脆爽口感的就少煮一会哦~ 2. 炸花生米可以用烤箱烤熟，效果一样的！
苗一笑优质答主火腿肠是一年四季都可以吃到的食品，它属于腌腊肉制品，其制作原料是鲜(冻)畜肉、大豆蛋白、淀粉、亚硝酸钠等，是经过腌制、充填灌装、高温杀菌(巴氏加热或高温杀菌)、冷藏发酵等工艺制成的，其口味鲜美，携带方便。市场上出售的火腿肠分为全肉肠、肉蛋肠和肉糜肠三类。
火腿肠的制作工艺属于低温肉制品工艺范围。由于在加工中要严格控制生产工艺和生产环境，因此产品安全性有可靠保证。合格的火腿肠不但没有所谓的“臭水沟里的水”参与制作，而且产品中含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，可以作为膳食中能量和营养素来源，是一种较为理想的方便食品。每天吃1～2根火腿肠，其中的亚硝酸钠摄入量在限量范围内，是安全的。
如果过多食用火腿肠易导致脂肪和能量蓄积，不利于健康。按照膳食宝塔的建议，每天吃50～75g畜肉就能满足人体蛋白质和脂肪的需要，每天吃1～2根火腿肠(每根50g左右)，已经接近达标。《中国食物成分表》显示，100g猪肉中蛋白质含量13.2g，脂肪含量37.6g，能量44.5kcal;而100g火腿肠中蛋白质含量8.4g，脂肪含量27.5g，能量121.2kcal，可见吃火腿肠比吃猪里脊更容易摄入过多的能量和脂肪，易导致肥胖。另外，“大嘴”肠、酷堡等肉类添加量较低的产品更应少吃。
提示：从营养角度讲，凉拌火腿肠的做法并不可取。因为，肠类食品只要经过加工就得用食品防腐剂浸泡，凉拌时并没有杀菌条件。所以，凉拌一定得煮透再凉拌，不能图省事直接用凉水泡。而且火腿肠中已经有盐，最好少放或不放酱油，更不要“油拌”，避免摄入过多热量。拌时可加入洋葱、柿子椒和黄瓜等蔬菜，既能增加凉菜口感的清爽度，又能补充维生素C和纤维，有助于阻断致癌物质亚硝胺的合成，具有一定保护作用。
腌腊肉制品(如咸肉、腊肉、腌猪肉、腌牛肉、板鸭、鸭舌、中式火腿、腊肠等)是我国传统的肉制品，也是我国居民喜爱的美味佳肴。建议消费者可以适量食用腌腊肉制品，食用腌腊肉制品应合理搭配，可以和富含维生素C的新鲜果蔬、含膳食纤维丰富的全谷类食物等一起食用。因为腌腊肉制品中往往脂肪和盐含量偏高，维生素含量较低，新鲜果蔬中富含维生素C和膳食纤维等，全谷类食物富含B族维生素和膳食纤维，与腌腊肉制品一起食用有助于促进人体机能平衡。
