脱脂肉烧什么菜好吃？
用五花肉做扣肉，酥软香甜，肥而不腻 用纯瘦肉做烧排骨，香酥可口 不加淀粉的鲜豆腐一块，搭配着排骨一起焖 吃的时候再蘸点香辣酱，这滋味…美呆了！ 在广东，有很多食材都可以用来做“扣”，比如鹅、鸭、鱼、鸡……而用来做梅菜扣肉的猪肉，一般是上好的五花肉。
把整块五花肉用水煮熟后，切成薄片，再把各种辅料准备好开始下锅爆炒。炒得差不多了，就可以把切好的梅菜放进锅里焖煮了。等到汤汁收干，香气四溢的时候就大功告成了！ 做好的梅菜扣肉可以放到蒸锅里面蒸熟再吃，那样会更软嫩。吃之前可以淋点白酒上去去腥增香，味道更好~
除了梅菜扣肉之外，用五花肉做的还有回锅肉、红烧肉等等，这些也都是家家户户必备菜肴。 如果你觉得五花肉太油的话，那么就用纯瘦肉来做道菜吃吃看吧~ 用新鲜猪肋排（肋排上有脆骨的最好），洗干净之后过一遍开水，再捞起来沥干水分。 辣椒、蒜末和豆豉一起剁细，和生粉、酱油调成酱汁备用。 锅里的油热到四成时，把腌制好的肋骨放进去炸熟，然后捞起沥油。
锅里留底油，把调好的酱汁倒进去炒匀炒香。然后放入排骨再焖煮一会儿，等到酱汁完全包裹住排骨并且变得浓稠的时候，撒些葱花就可以装盘啦！ 咸蛋黄焗芋头是小时候最爱的零食之一，所以我就用这个作为灵感做了这道咸蛋黄焗排骨。口感居然意外的好吃！被惊艳到的我后来又试了很多次。
先用生抽、老抽、料酒、白糖和姜汁抓匀腌制排骨，让排骨入味儿。 再把咸蛋黄搓成细粉，跟排骨一起下锅爆炒。等到排骨上色，倒入打散的鸡蛋液，拌匀之后就装盆让排骨更入味。
最后一步是最关键的——油锅加热后把排骨放进去炸至外表酥脆金黄，就可以捞起来了！ 外脆里嫩的排骨配上咸香的蛋黄，一口咬下去就超级幸福的感觉～ 你也可以换不同的食材来制作，比如土豆、藕等等。