蚕豆蒸着好吃吗？
新鲜蚕豆直接煮熟了吃其实味道是很不错的，有豆子的清香，但不是很浓烈的那种。 不过我觉得你说的可能是干蚕豆吧。。。干蚕豆一般用来做汤啊，炒啊这些。我做过最奇葩的菜式就是把干的蚕豆放到油锅里炸，味道居然挺不错的(▼皿▼#)当然，我是把豆子放水里泡软后油炸的，这样不容易糊。
还有就是用高压锅做蚕豆馅。选饱满大颗的蚕豆，清洗干净，加水放进去煮(别加太多了，不然会太烂了不好吃)。然后压熟之后捞出来沥干水分，打成泥状。
这个时候加入糖、黄油或者猪油（我试过不加这两个，虽然香味不够，但是很健康^^）搅拌均匀就可以了。可以做饺子馅、汤圆馅什么的都很好吃！
哦还有，蚕豆煮熟了打成豆浆喝也不错^o^ 最后推荐一下四川做法——酸辣蚕豆。这个超好吃的说~新鲜的蚕豆剥壳洗干净放入锅中，加清水煮开后再多焯一遍水然后捞起来放入冰水里面浸泡(这样豆子的颜色会更加鲜亮而且不会有红红的汁液)。
等凉了就倒入干净的坛子或者瓶子里面，加盐和剁碎的辣椒，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方或者冰箱里面冷藏。吃的时候拿一碗倒扣在盘子里，撒葱花，滴香油(不喜欢吃的就可以省掉了)。这个就是即食的，很方便。