请问油条怎么炸好吃？
2019年更新 前几天，我做了油条，给我弟弟送了几根过去，他说，姐你做的油条比我老婆做的还好吃！哈哈，好高兴啊~~ 其实，这油条做法是很简单的，就是和面、发酵、油炸三个步骤。今天做油条，主要是想给大家分享一下，我这次用到的炸油。因为一般炸油条都是直接用普通油温炸的，而我这次做的油条，是低温油炸的。
以前看《早餐中国》的时候，看到贵州安顺有家油条店，用的是猪油和冰糖来制作油条的炸油，当时我就被震精了……原来还有这种操作方式呀~ 看完节目，我立马下单买了原料，做起来相当简单，将300克冰糖碾碎，加入500克色拉油（可以是玉米油或葵花籽油）中，搅拌至冰糖融化，然后倒入400克面粉，调成可以流动的面糊就行啦～ 放冰箱冷藏发酵一晚即可使用。这个炸油，可以用来炸花生米或者酥饼都非常好吃哦～ 接下来分享具体做法——
【材料】 中筋面粉 500克 泡打粉 6克 酵母 5克 白糖 10克 鸡蛋 1个 牛奶 1盒（250毫升） 黄油 25克 盐 3克
【步骤】
1.首先把除黄油以外的其他材料放入盆中，搅成絮状后，再揉成光滑的面团。
2.面团表面盖保鲜膜，饧发40分钟左右，直到变成两倍大。
3.准备一个小碗，倒入温水，加一勺小苏打，把小苏打充分溶解后，倒入锅中烧沸。接着，把烧好的小苏打水倒进碗里，待其冷却后，加入切成小块的黄油，用筷子搅拌均匀，使其完全融合。
4.把发酵好的面团取出，用力揉搓排气，然后分成大小均匀的小面团。我这里一共分了8个小面团。
5.取一个面剂子，用手压扁，再用擀面杖擀成厚度大约0.5厘米的长方形薄片。然后，在薄片中间划两刀，不要划断。
6.拿一根筷子，从中间按紧，然后把两侧捏合在一起，就做出了类似春卷的样子。
7.平底锅预热，不用放油，直接下锅煎制，等到一面煎金黄色后，翻到另一面继续煎至金黄酥脆就可以捞起了。 刚做好的油条，酥脆香甜，配上一杯豆浆，简直不要太美味！