香辣鲤鱼哪里好吃？
我是河南人，在东北待了四年多，可以说我对香辣鲤鱼的味道还是有一定发言权的（虽然我在那四年也只吃了一次……） 先说结论，我认为是河南开封的香辣鲤鱼最好吃，因为里面放的有面筋，而其他地方的香辣鲤鱼多数没有面筋或者面筋很少。
下面说一下原因。 首先，要吃到正宗的香辣鲤鱼，一定要去河南开封的金明池旁边的那家餐馆（具体名字我没记住）。那里鱼是按照斤称的，价钱也不贵，一条两三斤重的鲤鱼大概就10来块钱。而且他们那里的碗也很大，一盘烤鱼加上汤能盛半盆子。
这里要特别说明的是，这家店的香辣鲤鱼里是有面筋的，而且是很多面筋！用开封话来说就是“勾丝”（面条类食品都可以用“勾丝”来形容，比如炒凉粉里会有面筋勾丝、烩豆腐也有面筋勾丝什么的）。另外，他们店里的麻椒辣椒都是本地麻椒和本地辣椒，很辣但不吃出了呛味。
其次，我妈妈曾经做过一次香辣鲤鱼，用的也是河南开封的做法（我妈是河南开封人）。不过她做的是糖醋味的（她说这是开封当地一种很有名的鱼，名字叫“糖熏烧鲤鱼”，我也不知道是不是这个名字），味道也很好。
最后说外地的香辣鲤鱼，我吃过云南的和湖南的，还有东北的。 云南的香辣鲤鱼是在昆明吃的，味道跟我以前吃的不是很像，里面的辣是用干辣椒炸的辣椒油，颜色偏棕红而不是通红的，味道也很干香。
湖南的香辣鲤鱼是我大学舍友做的，他老家是湘西的，做出来的鱼跟河南开封的有些像，但是味道要更辣一些。里面的辣椒用的是新鲜的红辣椒，不是干的。
最最后说的是东北的香辣鲤鱼。这个不是我吃的，是公司另一个同事吃的。他说他是吉林的，香辣鲤鱼是他自己琢磨出来的做法，里边放了很多的豆瓣酱和豆豉，颜色偏暗红色，味道则是咸鲜香麻辣俱全。个人感觉，如果是用这种办法做的话，要比河南开封的做法要好吃一些。